Panduan Penting: Suhu yang Harus Diperhatikan saat Memasak Steak
Panduan Penting: Suhu yang Harus Diperhatikan saat Memasak Steak
Steak menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang. Namun, untuk mendapatkan steak yang sempurna, suhu saat memasak sangatlah penting. Suhu yang tepat akan memastikan daging steak Anda matang dengan sempurna dan tetap juicy di dalamnya.
Suhu adalah faktor kunci dalam memasak steak. Seperti yang dijelaskan oleh chef terkenal Gordon Ramsay, “Suhu yang tepat saat memasak steak akan membuat daging menjadi juicy dan lezat. Jika suhu terlalu rendah, daging akan terlalu mentah. Namun, jika suhu terlalu tinggi, daging akan menjadi kering dan keras.”
Pertama-tama, pastikan untuk mengeluarkan steak dari lemari es sebelum dimasak. Biarkan steak mencapai suhu ruangan sebelum dimasak. Suhu ruangan ini biasanya sekitar 20-25 derajat Celsius. Menurut panduan penting, memasak steak langsung dari lemari es dapat membuat daging menjadi keras dan sulit dimasak dengan sempurna.
Kemudian, panaskan penggorengan atau grill hingga suhu yang tepat sebelum menambahkan steak. Suhu ideal untuk memasak steak adalah sekitar 135-145 derajat Celsius. Jika suhu terlalu rendah, daging akan membutuhkan waktu lama untuk matang. Namun, jika suhu terlalu tinggi, daging akan terlalu cepat gosong di luar namun masih mentah di dalam.
Selama memasak steak, penting untuk memperhatikan suhu daging. Gunakan termometer daging untuk memastikan steak telah matang sesuai dengan keinginan Anda. Menurut panduan penting, suhu internal steak yang diinginkan adalah sekitar 55-60 derajat Celsius untuk steak medium rare dan 60-65 derajat Celsius untuk steak medium.
Terakhir, setelah memasak steak, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini memungkinkan daging untuk meresap kembali jusnya dan menjadi lebih juicy. Menurut panduan penting, suhu steak akan terus meningkat sekitar 5 derajat Celsius selama istirahat.
Dengan memperhatikan suhu yang tepat saat memasak steak, Anda dapat menikmati hidangan steak yang sempurna setiap kali. Jadi, jangan lupa untuk mengikuti panduan penting ini setiap kali Anda memasak steak untuk hasil yang lezat dan memuaskan.