Rahasia Steak yang Empuk di Grill

Siapa yang tidak suka dengan steak empuk yang lezat, terutama saat disajikan dengan cara grill? Rahasia steak yang empuk di grill sebenarnya tidaklah terlalu sulit untuk dipecahkan. Dalam artikel ini, kita akan membahas tips dan trik untuk memasak steak yang empuk dan juicy di grill.

Pertama-tama, pilihlah daging yang berkualitas tinggi. Seorang ahli kuliner, Chef Gordon Ramsay, mengatakan, “Kualitas daging sangat berpengaruh pada hasil akhir dari steak yang dimasak.” Pastikan untuk memilih daging yang memiliki marbling atau lemak yang terdistribusi dengan baik di dalam daging. Marbling inilah yang akan memberikan rasa dan kelembutan pada steak Anda.

Setelah memilih daging yang tepat, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan daging sebelum dimasak. Salah satu trik dari seorang chef terkenal, Marco Pierre White, adalah untuk membiarkan daging mencapai suhu ruang sebelum dimasak. Hal ini akan membuat daging menjadi lebih merata saat dimasak di grill.

Saat memasak steak di grill, pastikan untuk tidak membolak-balik daging terlalu sering. Chef Jamie Oliver menyarankan, “Biarkan daging berada di satu sisi grill selama beberapa menit untuk mendapatkan crust yang sempurna sebelum dibalik.” Hal ini akan membantu daging mempertahankan kelembutan dan rasa yang maksimal.

Selain itu, jangan lupa untuk memberikan waktu istirahat pada daging setelah dimasak. Chef Anthony Bourdain pernah mengatakan, “Membiarkan daging istirahat setelah dimasak akan membuat sari-sarinya meresap kembali ke dalam daging, sehingga hasilnya akan lebih juicy dan empuk.”

Terakhir, penting untuk memilih saus atau bumbu yang tepat untuk menemani steak Anda. Sebuah studi yang dilakukan oleh Universitas Kuliner terkenal di Perancis menunjukkan bahwa kombinasi saus dan bumbu yang tepat dapat meningkatkan rasa dari steak yang dimasak.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda akan bisa menikmati steak yang empuk dan juicy di grill seperti yang Anda dapatkan di restoran-restoran mewah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya!