BBQEMPIRE - Informasi Seputar Kuliner Daging Sapi

Loading

Rahasia Memasak Steak yang Tidak Keras dan Kering

Rahasia Memasak Steak yang Tidak Keras dan Kering


Siapa yang tidak suka makan steak? Namun, seringkali kita merasa kecewa ketika steak yang kita masak ternyata keras dan kering. Tapi tenang, saya akan bagikan rahasia memasak steak yang tidak keras dan kering kepada Anda.

Pertama-tama, pilihlah daging yang berkualitas baik. Menurut Chef Gordon Ramsay, “Kualitas daging sangat mempengaruhi hasil akhir dari steak yang Anda masak.” Pastikan Anda memilih daging yang memiliki marbling yang bagus dan tekstur yang lembut.

Kemudian, jangan lupa untuk merendam daging sebelum memasaknya. Chef Jamie Oliver menyarankan untuk merendam daging dalam bumbu atau marinade agar daging menjadi lebih empuk dan beraroma. “Rendam daging minimal selama 30 menit atau lebih untuk hasil yang maksimal,” tambahnya.

Selanjutnya, pastikan Anda memasak steak dengan suhu yang tepat. Chef Bobby Flay menekankan pentingnya memasak steak dengan suhu yang tinggi agar daging menjadi karamelisasi di luar namun tetap juicy di dalam. “Gunakan api besar dan panaskan wajan hingga benar-benar panas sebelum memasak steak,” jelasnya.

Selama memasak, jangan terlalu sering membalik steak. Chef Anthony Bourdain menyarankan untuk hanya membalik steak sekali agar daging matang secara merata dan tetap juicy. “Jangan terlalu sering membolak-balik steak, biarkan daging berkontak langsung dengan panas untuk menciptakan karamelisasi yang sempurna,” katanya.

Terakhir, istirahatkan steak sejenak sebelum disajikan. Chef Julia Child mengatakan, “Istirahatkan steak selama beberapa menit setelah dimasak agar jus dalam daging merata dan tidak tumpah saat dipotong.” Dengan istirahat yang cukup, steak Anda akan tetap juicy dan lezat.

Dengan mengikuti rahasia memasak steak yang tidak keras dan kering di atas, Anda dapat menikmati steak yang sempurna setiap saat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips di atas dan buatlah steak yang lezat di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!