Rahasia Masak Steak yang Empuk dan Juicy
Siapa yang tidak suka dengan steak yang empuk dan juicy? Rahasia masak steak yang sempurna memang selalu menjadi misteri bagi banyak orang. Tapi jangan khawatir, kali ini kita akan membahas beberapa tips dan trik agar steak yang kamu masak bisa empuk dan juicy seperti di restoran mahal!
Pertama-tama, pilihlah daging yang berkualitas tinggi. Menurut Chef Gordon Ramsay, “Kunci utama dari sebuah steak yang empuk adalah dagingnya sendiri. Pastikan untuk memilih daging yang memiliki marbling yang baik, karena lemak pada daginglah yang akan membuatnya empuk dan juicy saat dimasak.”
Setelah memilih daging yang sesuai, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan daging sebelum dimasak. Chef Jamie Oliver menyarankan untuk mengeluarkan daging dari kulkas minimal 30 menit sebelum dimasak. “Daging yang sudah mencapai suhu ruang akan lebih merata saat dimasak, sehingga teksturnya akan lebih empuk dan juicy,” ujarnya.
Saat memasak steak, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama. Chef Anthony Bourdain pernah mengatakan, “Steak yang empuk dan juicy adalah steak yang dimasak sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Jangan pernah memasak steak terlalu lama, karena akan membuatnya keras dan kering.”
Selain itu, penggunaan teknik memasak yang tepat juga sangat penting. Chef Martha Stewart merekomendasikan untuk menggunakan metode reverse sear, yaitu dengan memanggang steak terlebih dahulu dalam oven pada suhu rendah sebelum dipanggang dalam panas tinggi. “Teknik ini akan membuat steak matang secara merata dan teksturnya akan lebih empuk,” tambahnya.
Terakhir, jangan lupa untuk memberikan waktu istirahat pada steak setelah dimasak. Chef Ina Garten menyarankan untuk memberikan waktu istirahat minimal 5-10 menit sebelum memotong steak. “Dengan memberikan waktu istirahat, daging steak akan lebih meresap jusnya dan teksturnya akan lebih empuk saat disantap,” jelasnya.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menciptakan steak yang empuk dan juicy di rumah tanpa perlu mengeluarkan banyak uang di restoran. Selamat mencoba!